Dušený králík na rajčatech

Nevíte, co s králíkem? Věřte králík není nutno upravovat stereotypně na smetaně, zelenině, česneku a tymiánu, existují i jiné zajímavé recepty. Použít ho můžete například i pří průjmech, jako velmi chutný pokrm v rámci velmi přísné diety. Kdo by to jen řekl, že? I když, králík přece je velmi křehké libové maso s minimem, tuku, takže nakonec vlastně žádné překvapení.

Brynza, elixír zdraví

Brynzu můžete milovat anebo nenávidět, nic mezi tím. Její chuť a vůně je tak specifická, že tomu nemůže být jinak. I já jsem brynzu v dětství nesnášela, svou výraznou vůní a chutí mi připomínala drožďovou pomazánku. S přibývajícím věkem jsem však změnila názor a dnes brynzu pro změnu miluji. Možná i proto, že dnes už vím, že to není pouze sýr vhodný k užití do brynzových halušek.

Co ještě nevíte o droždí

Droždí podle legend odhalili Egypťané v pátém století před naším letopočtem, když zapomněli dát těsto péct. To samozřejmě po několika hodinách nakynulo.Samotný proces kynutí však vysvětlil až o mnoho stovek let později Louis Pasteur, který prokázal v těstě existenci živých organismů, které kynutí způsobují.

Tajemná worcestrová omáčka

Worcestrová omáčka slouží k dochucování zejména vařených kuřecích pokrmů, hovězího, rybího a krůtího masa, chilli, těstovin a k mému překvapení i salátů (například Pařížského, Orlovského anebo Ostravského). A užívá se i do alkoholických nápojů, jakým je třeba Bloody Mary. Pikantní omáčka dodává pokrmům větší kyselost, sladkost i slanost.

Recept na Pandoro

Stejně jako my máme na Vánoce vánočku, tak některé italské regiony mají Pandoro. Na první pohled by se mohlo zdát, že jde o italskou obdobu bábovky, která je pečená v trochu jiné formě (ve tvaru hvězdy), ale není tomu tak. Recept na pandoro je mnohem náročnější a chuť je rovněž jiná, dle mého mnohem lepší. Mno, však vyzkoušejte sami.

Francouzský sýr Comté

Comté je francouzský horský sýr, který začali vyrábět horalé v roce 1952 v oblasti pohoří Jury. Sýr obsahuje na 46% tuků a pro jeho výrobu je typické, že v průběhu jeho zrání se potírá roztokem soli. Comté se vyrábí z mléka montbéliardských krav, které dávají sýru výtečnou ovocnou chuť (v létě) nebo lehce ořechově pikantní (to, když je sýr vyroben v zimě).

Ochutnávka finské kuchyně

Když se řekne finská kuchyně nejspíše si většina lidí představí pokrmy s rybami a k nim jednoduché přílohy, ale není to až tak jednostranné. Finská kuchyně je ve skutečnosti mnohem bohatší a vedle ryb se zde servíruje i různě upravené sobí maso a jiná zvěřina. A co víc, Finové milují sladké zákusky k nimž popíjí kávu.