Jak ušetřit při zařizování gastro provozovny

Žádné restaurační zařízení se neobejde bez funkčního gastro zařízení. Je přitom jedno, zda svou restauraci, bistro nebo jídelnu, teprve zařizujete, anebo jste se rozhodli svůj stávající podnik doplnit o nějaké další gastro vybavení. Pořízení takového zařízení však vyjde na nemalé částky. Tyto náklady jsou obzvláště bolestivé v případě, že zařizujete úplně novou provozovnu.

Štiplavá chuť choríza

Chorizo je základní surovinou pro španělskou, portugalskou i mexickou kuchyni. Neobejde se bez ní španělské tapas, užít ji však můžete i do jiných pokrmů. Díky tomu, že obsahuje i špek, nemusíte přidávat další tuk. Španělské chorizo je vyrobeno z čerstvého pozvolna sušeného vepřového masa, zatímco mexické chorizo je vyrobeno z uzeného vepřového masa. V obchodech naleznete různé druhy choriza, vhodné k okamžité konzumaci i k vaření. Prodává se i jako salám nakrájený na tenké plátky.

Chřestová sezóna

Chřest, královská zelenina, která patřila k tradičním potravinám české kuchyně si v moderní české kuchyni stále hledá své místo. Na pultech se u nás objevuje s příchodem jara, tedy v období od poloviny března až do června, za poměrně přijatelnou cenu. I když musím říct, že letos je poněkud dražší, což je možná další z důvodů, proč lidé s její koupí váhají. Ono zkazit půl kila za šedesát přeci jen už bolí.

Recept na Pandoro

Stejně jako my máme na Vánoce vánočku, tak některé italské regiony mají Pandoro. Na první pohled by se mohlo zdát, že jde o italskou obdobu bábovky, která je pečená v trochu jiné formě (ve tvaru hvězdy), ale není tomu tak. Recept na pandoro je mnohem náročnější a chuť je rovněž jiná, dle mého mnohem lepší. Mno, však vyzkoušejte sami.

Francouzský sýr Comté

Comté je francouzský horský sýr, který začali vyrábět horalé v roce 1952 v oblasti pohoří Jury. Sýr obsahuje na 46% tuků a pro jeho výrobu je typické, že v průběhu jeho zrání se potírá roztokem soli. Comté se vyrábí z mléka montbéliardských krav, které dávají sýru výtečnou ovocnou chuť (v létě) nebo lehce ořechově pikantní (to, když je sýr vyroben v zimě).

Krabičková dieta

To, že krabičková dieta skutečně funguje, snad ani nemusím říkat. Jde totiž podle mého o známou a důkladně prověřenou věc, v níž není zapotřebí se dál pitvat. Faktem ale je, že není krabičková dieta, jako krabičková dieta. I zde je nutné dávat si pozor na to, komu svou stravu vložíte do rukou.

Crock Pot versus Slow Cock anebo tajemné pomalé vaření

Crock Pot, neboli pomalý hrnec, je u nás poměrně žhavou novinkou, ve světě se však užívá již od sedmdesátých let minulého století, kdy se tam vůbec poprvé objevil. V padesátých letech ho vynalezl Irving Naxon, který se inspiroval povídáním své babičky z Litvy, která svému vnukovi vysvětlovala jak se vyrábí jeho milovaný a ten nejlepší guláš.